Situado dentro da propriedade da Vinícola Matetic, restaurante Equilibrio lançou menu primavera-verão
Na vinícola Matetic, localizada no Vale do Rosário, no Chile, os visitantes podem experimentar o novo menu primavera-verão do restaurante Equilibrio. O cardápio, criado com o chef Juan Morales San Martín, reflete a filosofia de sustentabilidade da vinícola. Isso porque os vinhos da Matetic são orgânicos e biodinâmicos.
Porções para compartilhar oferecem excelentes opções para começar a refeição. A Tábua do Mar, por exemplo, inclui empanadas de queijo e camarão, ceviche do dia, loco, camarões empanados com molho agridoce, vinagrete de algas e lactonesa. Por outro lado, a Tábua da Terra inclui empanada de pino, arrolado huaso, chuleta al pil pil, queijo de cabeça e sopaipillas com vinagrete.
Além disso, há diversos tipos de entradas, sendo o Ceviche em Equilíbrio feito com peixe breca, cebola roxa, coentro, pimentões e molho especial. Caso prefira saladas, experimente a Rosário, feita com folhas verdes, alfaces hidropônicas, queijo de cabra, amêndoas tostadas, mirtilos do Vale do Rosário e molho com zest de laranja e cravo-da-índia.
Além disso, entre os pratos principais, destacam-se a costela de boi glaceada, servida com batatas nativas, e as bochechas de porco, que chegam à mesa com purê de batata-doce, espinafre salteado e chips de cebola. Outras boas opções são o Spaghetti Nero di Sepia, o Arroz Mar e Montanha e o Peixe do Dia.
Por fim, na hora da sobremesa, os visitantes têm diferentes tipos de doces à disposição. As opções variam de frutas da estação e torta de maçã até vulcão de chocolate, panquecas com doce de leite e Berlim.
Harmonizar os pratos do novo menu com vinhos tintos e brancos da vinícola Matetic torna a experiência ainda mais autêntica e inesquecível. Para descobrir quais rótulos são mais indicados para cada prato, basta checar as indicações citadas no cardápio ou consultar a equipe do restaurante.
Créditos das Fotos: Divulgação
Quer saber mais sobre a Vinícola Matetic?
Para quem planeja uma viagem ao Chile, o restaurante Equilibrio, situado dentro da vinícola Matetic no Vale do Rosário, oferece uma experiência gastronômica única. O novo menu primavera-verão, elaborado em colaboração com o chef Juan Morales San Martín, reflete a filosofia sustentável da vinícola, conhecida por seus vinhos orgânicos e biodinâmicos. Saiba mais sobre a vinícola Matetic e a experiência completa aqui.
